Обжарщики: Нефть Coffee Roasters из Казани

Снова рубрика «Мой кофейный блокнот» и визитка российских обжарщиков. НЕФТЬ — крутой нейминг для обжарщиков кофе. Черное золото, биржевой товар, необходимое сырье — все, что верно и созвучно для нефти и кофе. Я знаю этих обжарщиков давно, даже не вспомню, когда впервые попробовала кофе их обжарки. Они активно участвуют в кофейных выставках. Их черные пачки, футболки с надписями в духе "Твоя мама любит нефть", фотографии в соцсетях — все заслуживает внимания.

В этот раз я заказала кофе у татарских обжарщиков благодаря их новой акции: они разрешили сотруднику Эмилю, талантливому иллюстратору, изменить привычный дизайн пачек. Получились яркие смелые образцы. «На пачке изображены первые легкие детские ассоциации с Мексикой. Я сделал это в своей стилистике: с яркими и сочными цветами и своими утями, которые дают понять, что там не сухо и безжизненно, а совсем наоборот». Вот так я и купила Мексику Земпло Резерв и Кению ограниченного тиража. Стиль обжарки НЕФТИ мне нравится: светло, сочно, сладко.

Обратилась с вопросами к обжарщикам кофе НЕФТЬ, они были немногословны, вот такие тезисы:

• Любимый способ заваривания у главного обжарщика Рамиля — каппинг на 20-й минуте (заваривание в чашке). Судя по тому, как часто он это делает.
• Ассортимент кофе у нас формируется исходя из мнений отдела продаж и обжарки. Главным у отдела продаж является кофе как решение конкретных задач: для кого, для чего, чем этот кофе силен? Для обжарки кофе выбирается с технической точки зрения: как жарить, как работать с ним.
• Кофейная индустрия в Казани не имеет каких-то отличительных особенностей. На уровне с Москвой. Мы гораздо больше представлены в других городах России, в некоторых есть интересные особенности.