Артём Частухин, профи в кофейном арте

«После прочтения книги Джеймса Хоффманна у меня в голове поселилось много вопросов и тем для обсуждения. Первая связанная с деньгами, мол наша толерантность и быстрый рост числа компаний, не стремящихся извлечь прибыль, сформировала рынок, где товар продается едва ли не ниже себестоимости и коммерческой цены. Второй момент, не менее интересный, как описывать кофе? Существительными или прилагательными? Прикреплять ли цвет к пачкам для ассоциаций? Указывать ли дескрипторы? И как гость будет выбирать исходя из этих вводных? И третий момент, который у меня родился исходя из предыдущего: почему мы продаем страны? «Это Колумбия очень хорошо раскрывается в ...», «А эта Бразилия идеальна для турки», «А это нетипичная Бразилия». Может нам стоит продавать разновидности? Но и тут можно уйти в клише, такие как арабика всегда кислая, а в робусте слишком много кофеина».