24 февраля 2022
202

Hario Drip Assist — насадка для brew-новичков

Если есть воронка V60, но нет чайника с носиком
Екатерина Лапина
Дрип ассистент
Что если у вас есть воронка для приготовления кофе, но нет чайника с узким длинным носиком для равномерного управляемого вливания? Как быть, если вы только-только купили пуровер V60, и не уверены в скорости и правильности вливания воды? Идея дрип ассистента как раз в этом: упростить процесс заваривания кофе в воронке. Кажется, все гениальное просто. Но действительно ли вам нужен этот девайс?

Hario V60 Drip-Assist

Пластиковая прозрачная насадка на воронку с отверстиями для пролива воды. Ставится на воронку V60, помогает контролировать равномерность пролива воды. Сделана из безопасного для нагрева пластика PCT resin, вес 97 г.
Особенность устройства: в центре устройства окружность с 3 отверстиями для быстрого пролива воды (8 grams/second), в следующей окружности 12 отверстий с меньшим диаметром для медленного пролива (3,5 grams/second). Достаточно влить нужный объем воды на устройство, конструкция позволит воде равномерно прокапать на кофейную подушку.
Кто придумал: коллаборация японского производителя посуды и кофейных гаджетов Hario и мирового чемпиона бариста 2013 из США Питта Ликата (Pete Licata). Появилась в продаже в 2021 году. "Drip-Assist — продукт, над которым я раздумывал долгое время. В автоматических системах заваривания кофе часто используется "spray head", насадка в форме душа, позволяющая равномерно распределять потоки воды на молотый кофе. Дрип-Ассистент — мой вариант управления потоком воды для получения отличной чашки кофе с повторяемым результатом", — так Питт Ликата рассказывает о своей идее на сайте Hario.
Где купить:
сайт поставщиков Hario в России, 1949 руб.;
интернет-магазины обжарщиков кофе, например Джаст кофе и Tasty Coffee, от 1290 руб.;
оффлайн-магазин в Москве "Территория кофе", 1420 руб.
Дрип ассист Харио

Вердикт

Я купила этот девайс в 2021 и за 5 месяцев использовала его всего пару раз. Да, я не новичок в заваривании кофе в воронке и у меня есть профессиональный чайник для вливания. Потому я не целевая аудитория этого девайса, хотя в путешествия я могла бы брать пластиковую воронку V60 и насадку Drip Assist, чтобы не думать о специальном чайнике.

Что меня останавливает от рекомендации этой насадки новичкам:
1. Не видно, что происходит с кофейной таблеткой. Сама насадка из прозрачного пластика, но при вливании горячей воды, сразу запотевает. Мне нравится наблюдать сам процесс заваривания кофе, "цветения", контролировать время вливания воды исходя из скорости впитывания воды кофейной таблеткой.
2. Нужно аккуратно установить девайс на воронку с бумажным фильтром, так чтобы не создать наклона поверхности (иначе вода будет протекать неравномерно). 
3. Кофейная таблетка после заваривания выглядит неравномерной. Девайс требует использования более горячей воды, так как не сразу происходит контакт воды и кофе.

И все же устройство заслуживает того, чтобы его протестировали. Возможно, именно вам такая насадка покажется удобной для вливания воды в пуровер "с закрытыми глазами".
Вот что пишет о Drip-Assist редактор Barista Magazine Katrina Yentc: «Я точно порекомендую этот девайс друзьям, кто не готов много тратиться на кофейные гаджеты, а также фанатам Пита Ликаты и продукции Hario, а еще близким, кто пока еще не погрузился в нюансы ручного заваривания кофе. Я точно буду добавлять этого "ассистента" в свою утреннюю кофейную рутину...но как только отточу свои навыки вливания, вернусь назад к завариванию без дополнительных устройств».
Светлана Терра кофе

Светлана Мыскина

Основатель и руководитель интернет-магазина кофе Terra Coffee.
«Дрип-ассист я купила сразу же, как он появился в продаже — в июне 2021 года. Сыграло любопытство, люблю пробовать разные кофейные гаджеты. Я им пользовалась всего несколько раз, не прижился. Причин несколько: 1) Не вижу, как проливается вода через кофе. Не понимаю, уже можно лить новую порцию или ещё рано. 2) Нравится сам процесс кругового вливания чайником с длинным носиком. 3) Для ситуаций, когда нет под рукой специального чайника, у меня есть Клевер и Аэропресс. Эти гаджеты для меня проще и удобнее, чем воронка+дрип-ассист».
Дрип ассист вливание
Вливание воды через дрип-ассит: через отверстия вода равномерно будет проливаться на кофейную подушку.

Рецепты для воронки с использованием дрип-ассистента

Мой подход: 15 г кофе, 250 г воды, нагретой до 96-97 градусов. Добавляем порцию воды 5 раз по 50 г, чередую вливания в центральные крупные и окружные мелкие отверстия.
Оригинальный рецепт Pete Licata с сайта Hario: 18-24 г кофе, 300-400 мл воды, нагретой до 97 градусов. Сначала залить 50-70 г воды в центральное отверстие, подождать 30 секунд, затем влить оставшуюся воду в окружные отверстия, позволяя потоку воды проникать и в центральные отверстия (переливаться за внутреннюю стенку).


Теги статьи

Популярные материалы

Коллекционер кофейных книг
28 сентября 2021
3663

Коллекционер кофейных книг

25 книг о кофе: обзор от шеф-бариста Игоря Костюкова
Origami Dripper — ребристая воронка из Японии
3 июня 2021
2151

Origami Dripper — ребристая воронка из Японии

Создана для фотографий. Выбор чемпионов Brewers Cup.
Как научиться понимать вкус кофе?
2 июня 2021
1917

Как научиться понимать вкус кофе?

Разбираемся и находим курсы, где учат восприятию вкуса и аромата кофе

Аксессуары для фанатов кофе

Носки и одежда с авторскими кофейными рисунками от мастерской «Кофейная МарКа». Создано теми и для тех, кто любит кофе.
Подробнее