Кофе в банках: кто первый придумал и где купить

Интересно, что в истории японской UCC первым выпущенным продуктом значится именно кофе в банке. Только потом они запустили фабрику кофе в вакуумной упаковке и стали массово производить кофе в дрипах.

В другой статье рассказывается, что идея баночного кофе возникла у основателя UCC Тадао Уэсима в одно утро, когда он не успел допить свой стакан кофе на вокзале: сигнал об отправлении поезда был подан раньше, чем ожидалось. Так он придумал консервировать кофе в банках, чтобы его можно было хранить при комнатной температуре и пить в удобное время. Согласно Книге рекордов Гиннеса, за свою 53-летнюю историю компания UCC Ueshima Coffee Company продала более 15 миллиардов банок.

По данным опроса 2012 года японской кофейной ассоциацией: ежегодно в стране потребляется 100 банок кофе на душу населения, причем наиболее популярным выбором остаются подслащенные напитки на основе молока.

Из моих наблюдений в большей степени нас приучил к баночному кофе Starbucks: их банки до сих пор можно найти на полках магазинов (даже после закрытия кофеен).

Самым заметным для меня стал выход на рынок CoolBrew: их кофе в банках нельзя было не заметить – черный, эспрессо-тоник и с маракуйей. Помню, как основатели презентовали продукт на ПИРе в 2018 и делились наградой за дизайн. Сегодня СТМ на производственных мощностях CoolBrew заказывают и нефтяные компании для АЗС, и обжарщики, и такие продуктовые гиганты как Natura.

Другая история с баночным кофе – это колдбрю напитки с добавками и без. Здесь своя доля рынка у питерских Verle c их линейкой и СТМ-производством для Яндекс.Лавки и Самоката.

Еще на рынке есть варианты бутылочного кофе, чаще на основе колдбрю. Здесь есть как заводской выпуск, например, у “Космической лимонадной компании” и Wild Soda; так и крафтовый (иногда делают прямо на кухне кофейни).

И в качестве логичного завершения статьи моя рекомендация — какой кофе в банках вам точно стоит попробовать хотя бы раз:

• Банка Barrels & Flowers — легендарный кофе, выпущенный обжарщиками «Сварщица Екатерина» в 2021 году. За первым выпуском банок охотились многие кофейные гики (и я в их числе). Эта серия кофе выпускается обжарщиками в партнерстве с пивной компании AF brew. Особенность: зерновой кофе для этого напитка выдерживается в бочке из под алкоголя.

• Банка BLACK COFFEE — чистый кофе без добавок от Tasty Coffee. Самый интересный вариант на линейке Competition. Такой кофе — отличный вариант оценить продукт на качественном зерне в формате "реди-ту-дринк".

• Банка WHITE GRAPEFRUIT COLD BREW — первый напиток в банке от питерских Verle, который я заметила на полке "Азбуки Вкуса". Знаю тех, кто основательно подсел именно на это сочетание кофе с соком.

• Бутылка Колд-брю Кения Рунгето Кии с маракуйей — сезонный напиток WEST4, который я успела попробовать этим летом. Вкусное сочетание кислотного кофе и фрукта.
• Банка НИТРО КОФЕ SPOT COFFEE— творение обжарщиков из Екатеринбурга Ingresso и пивоварни Jaws. Вся соль напитка должна быть в особой текстуре, напоминающей пену Guinness. Именно этот продукт я не пробовала, но звучит интересно.
• Банка WIN-WIN COFFEE WHITE FEST — мой любимчик в линейке кофейных напитков, вдохновленных вкусом вина. К его созданию я причастна и знаю всю предысторию и проработку. Мы вдохновлялись вкусом и ароматикой немецкого рислинга, потому к кофейному концентрату на основе Колумбии добавили соки сливы и яблока, а еще экстракт смородинового листа. Вышло интересно. Одним напоминает кофейную комбучу, другим квас, кому-то кофейное вино.