Обжарщики: ТРИПТИХ из Тамбова

«Художники вкуса»

Как появилось название ТРИПТИХ? Это отсылка к искусству и привязка к тому, что основали компанию трое человек.
«Название у нас появилось благодаря знаменитому "Саду земных наслаждений" Иеронима Босха, поделенному на три части, собственно триптих. К обжарке кофе, его завариванию мы относимся как к творческому процессу, а оценка достойного и редкого кофе порой требует не меньшей сноровки и опыта, чем написание хорошей картины. Кофе светлой обжарки, с которым мы и работаем, содержит в себе богатый и разнообразный букет вкусов и ароматов, порой теряющийся для неискушенного любителя. И подобно тому, как у каждой картины есть замысел художника, есть сторонний наблюдатель, от подготовки и вкуса которого зависит опыт потребления в моменте, наш опыт созерцания зависит от того, какой чашка предстанет в рефлексии именно в ваших руках — и ваша оценка самая единственная субъективная реальность вкуса для вас здесь и сейчас. Кофе с каждой конкретной страны и фермы как картина, своего рода ботанический неповторимый холст, где художником выступает сама природа со своим помощником-фермером, а мы в лице обжарщика используем только краски и только для того, чтобы раскрыть уже заложенный потенциал. И каждый оттенок вкуса, каждый химический элемент в напитке содержит свой описательный референс — ягоды, фрукты, специи — те самые еле уловимые ноты, которые мы в индустрии ассоциируем с цветом и которые отличают собранный урожай друг от друга. Все это делает нас обжарщиками-художниками, подкрашивающими зерна при обжарке, где последний мазок на холсте останется в чашке ценителя».