Кофе: от нервного истощения до полезной добавки в рацион

«Для того, чтобы вы лучше понимали механизм метаболизма кофе в организме, хочется немного погрузить вас в теорию.

В чем заключается основное действие кофеина? Как проявляется бодрящий эффект кофе для большинства людей? Все просто: молекула кофеина связывается с аденозиновыми рецепторами ЦНС, блокируя действие аденозина.

Аденозин — это такой нейротрансмиттер (передатчик сигналов от одного нейрона к другому) ингибиторного типа. Одна из основных его ролей — это отправить вас спать, когда вы устали, подавить бодрость. Простыми словами, он защищает наш мозг от перенапряжения. Аденозин накапливается в тканях мозга в течение дня, например, при активной умственной деятельности или концентрации, что влечет далее торможение процессов в коре головного мозга. Поэтому лучшим решением, если вы устали, будет пойти спать, а не пить кружку кофе.

Когда мы вместо сна и отдыха пьем кофе, то мы как бы обманываем наш организм, подсовывая ему молекулу кофеина, антагониста рецепторов аденозина. Такая вот «жизнь в кредит». Получается, что вы берете у своего организма взаймы энергию, но усталость при этом никуда не исчезает, а блокируется на некоторое время. Я всегда слежу, сколько мои подопечные пьют кофе в день, потому что первым, что мы корректируем — это режим дня, качество сна и отдыха, а уже далее питание.

Второй момент — генетический. За метаболизм кофеина у нас отвечают ферменты и ген CYP1A2, от которых и зависит скорость всасывания и циркуляция в крови. Кофеин, попадая в наш организм, как и большинство препаратов и веществ, подвергается трансформации в печени, а его концентрация в крови зависит от активности печеночных ферментов. Если у человека снижена ферментативная активность, то кофе он будет "переносить" хуже, а также будут более высокими риски развития проблем с сердечно-сосудистой системой.

Генетически обусловленным также может быть частичный или полный захват кофеина рецепторами аденозина. В зависимости от этого вы будете чувствовать сильную усталость и сонливость, повышенную тревогу, либо наоборот — быстрый прилив сил, что повлияет на выносливость во время тренировки.
Таким образом, можно сказать, что люди делятся на тех, кто быстро и без последствий переносят кофеин, и тех, у кого низкая скорость метаболизма кофеина».